当前位置: 南网传媒 > 美食 > 厨艺 > 正文
more每日最新
more精彩美图
天津香格里拉大酒店打造阿拉斯加帝皇蟹美味盛宴
来源:南网传媒 | 浏览:[3235]2015/12/14 9:23:23    

  阿拉斯加帝王蟹主要生长在冰冷无污染的深海,是世界上最大的天然营养名蟹。近日,天津香格里拉大酒店中餐行政总厨赖建辉(Oliver Lai)重磅揭幕全新美馔,精心打造一系列以阿拉斯加帝皇蟹为主题的豪华盛宴,囊括了5道极具创意的鲜蟹菜肴,分别为海皇酱粉丝帝皇蟹煲、冻豆腐炖帝皇蟹、上汤牛油果焗帝皇蟹面、避风塘炒帝皇蟹和姜葱炒帝皇蟹,带领津城食客领略视听触味闻五大感官的饕餮冲击,让味蕾持续玩转极致鲜香味美。

  帝皇蟹肉质细嫩、鲜美肥厚,营养丰富,富含蛋白质及钙、磷、铁等多种微量元素。红膏满盖,口味极佳。这是一款有益于清热解毒和补骨添髓的营养美味,对身体有很好的滋补作用。将蟹块配以爆香的姜蒜末、粉丝和各种调味料,蟹肉鲜香美肥嫩,而蟹黄酱特有的味道则令这份鲜美更加突出且回味无穷。粉丝Q软有嚼劲,久煲不烂,并充分渗透进浓浓的帝皇蟹的滋味。

  皇帝蟹的甲壳中油脂储量是所有蟹类中最为丰厚的,久炖可将油脂充分煮出,令汤底味道无比鲜美,膏脂香滑、肉质细嫩的蟹肉也完美地呈现出其自然甜美的口感。这款菜品的精髓在于保留并突出了食材的原汁原味,符合香宫厨师团队崇尚自然和注重原始口味的追求。浓浓的蟹黄汁包容了嫩嫩的豆腐,细腻滑润,和精选浑厚的蟹肉搭配相得益彰。

  帝皇蟹配以特调的料汁入锅炸熟后,咸鲜之味交融渗透。香宫主厨在传统中融入时尚的烹饪理念,搭配劲道纯香的牛油果焗拉面,口感鲜滑且富有层次感,直接淋上浓厚的上汤,创意十足,西式口味也更加浓厚。

  避风塘炒帝皇蟹是一道独特风味的粤式菜肴。蟹块甘口焦香,脆而不煳,完美融合辣味、豉味,味道浓郁。满口的蟹黄香萦绕舌尖久久都散不去。

  蟹块金黄澄亮,姜葱蒜蓉的香味浸透到饱满鲜嫩的蟹肉里,混于一体,香味四溢。青翠的葱叶将蟹肉点缀的清爽怡然,那种鲜香异禀、油而不腻的感觉,令人回味无限。

  阿拉斯加帝皇蟹系列菜系 ¥78元起,即日起至 2015年12月31日供应,价格需收15%服务费。

责任编辑:钟华
咨询热线:40066-40084 合作QQ:165687462
Copyright© 2018 南网传媒 www.nfnet.com 版权所有 粤ICP备15066211号