时间刚进入大暑,离中秋还有近两个月的时间,月饼市场就已经出现了躁动,月饼的战争悄然打响。现在已经立秋,市场上的月饼“味道”越来越浓了!
对于中国人来说,月饼是一种传统食物,而对于不少年轻人来说,月饼的味道却大多存在记忆里,虽然每年中秋还会吃月饼,但却很难再感觉到从前的味道。而为了赢得年轻人群的青睐,不少生产月饼的厂家就开始屡出奇招:从买“五仁送五仁”的“十仁月饼”,到足以让所有面点大师流泪的“香辣牛肉”月饼,从暗黑料理界的新秀“酸辣月饼”到月饼中的LV“奶酥鹅肝月饼”,再到传说中的韭菜、梅菜扣肉月饼……各种新秀层出不穷,这一年甚至连迪士尼都掺和了进来,推出了自己的奇幻礼盒。
虽然厂家玩的过瘾,观众看的过瘾,大家却很难吃的过瘾……
究其原因,一是现在物质丰富了,对于食物选择性多了,二是不少月饼做的好看,叫得好听,却名不其实,没了以前的原料,也舍弃了以前的味道。而且最广泛的水果月饼也开始徒有其名,馅料里水果含量少到爆,甚至根本没有水果。虽然国家质检总局对《食品馅料》进行了修改,对莲蓉月饼、五仁月饼等中莲子、果仁等水果的含量做了明确要求,并要求果仁月饼中果仁含量不能低于20%,栗蓉月饼中板栗含量不能低于60%,但真正对月饼市场的提高并不明显。
而相对一些怪招不断的大品牌来说,一些保持原汁原料原口味的传统月饼厂家,这两年却得到了客户的青睐。如河南本土知名的月饼品牌--尚康月饼,一直保持的原始、传统月饼配方,在近几年来的河南的月饼市场中独树一帜,消费者反馈也非常好,20多年的经验积累,不仅使“高纤维月饼”专利项获得了国家专利局批准,也成为了河南月饼食品加工行业中最大的品牌。
为了能使传统馅料月饼发扬光大,创造出追寻回忆的完美口感,这家位于邙山脚下的企业一直在默默地坚守着,默默地前进着。
据调查,在河南的大多80、90后表示,每年的中秋,只要咬上一口尚康的月饼,他们就可以重新找回小时候的记忆。对一些“个性月饼”而言,这或许也是一个不错的榜样,我们绝对相信尚康月饼会走的越来越好,获得全国更多的消费者的青睐。
2016年的中秋节就要来了,尚康月饼的负责人表示,随着互联网的影响,今年他们将继续坚持大胆创新,加大情感营销和网络营销的力度,做到全网覆盖与线下渠道的结合销售,争取让全国更多的消费者,能够在中秋佳节之际,品尝到童年的味道。这样做不仅仅是为了让公司的月饼销量能够有一个跟好的突破,更是为了让“月饼”这一中秋佳节的重要元素被人们所重视和传承,赋予月饼更多的情感意义。